加倉水産の沼津ひもののご紹介

脂がのって肉厚、それでいてお手ごろ価格なアジの干物を探すのは結構難しいものです。でも探せば値段が手ごろで旨いアジがあります。厳選された自慢の素材で作るから、おいしい干物ができるのです。

アジの旬は4月の終わりから7月の初旬。脂ののったアジを求めてどこまでも味にこだわり探します。そうやって、日本全国はもちろん世界から、その時一番美味しいアジを見つけてきます。

小ぶりながら肉厚で脂がしっかりのっている。味見したら最高に旨い。今年はこの佐賀のアジに決定です！

これだと思うアジで作った干物は最高の味です。表面は香ばしく、中は肉厚でジューシィ。この一品でおかずの主役が勤まります。もちろんお酒のつまみにも最適です。

時期によって変動はありますが、大体以下のようになっています。

カマスの旬は11月～2月初旬頃。私は秋から冬にかけて九州に上がる脂ののった赤カマスに大注目しています。

カマスには赤カマスと青カマス、黒カマス、鬼カマスがあり、中でも赤カマスは本カマスとも呼ばれ、ずんぐりした体型をしています。

今回は、九州一帯で脂ののりきったところを揚げられた赤カマスに決めました。見た目も立派で、味も最高！この赤カマスを追いかけて即、仕入れました。

脂っこいのが苦手な方にオススメの干物で、熱々のところをほこほことほおばると、口いっぱいに旨みが広がります。

時期によって変動はありますが、大体以下のようになっています。

エボ鯛はくせになる美味しさ。この味のとりこになった方は必ず定期的にエボ鯛を買われていきます。

エボ鯛の旬は12月～2月頃。カマスと同じで漁期により変わりますが、長崎県から山口県に揚がる旬のエボ鯛。これも味見して美味しさに自信が持てるもののみを仕入れてあります

エボ鯛はその味わいに加えて、肉質がやわらかく食べやすいのも特徴です。その為、お年寄りからお子様まで喜んで頂ける一品でもあります。贈り物には是非一品加えて頂きたい魚です。香ばしく焼き上がる醤油干しも人気です。

時期によって変動はありますが、大体以下のようになっています。

ここ数年で干物人気が高まり、一気に人気商品にのぼりつめたカレイ。淡白で上品な味わいは、焼いても唐揚げにしても美味で、誰からも愛される一品です。

カレイの仲間は世界でも何百種類と多い中で、加倉水産が選んだデンマーク産のウィッチカレイは体の表面にぬめりがあり白身で淡白な味わい。身には脂もあり、頭が小さい分、食べるところが多い魚です。値段も手頃、食べてみたら旨い！これはいけると納得のいくカレイの干物に仕上げました。

当店では、うす塩製法で仕上げているためカレイ本来の美味しさを十分楽しめます。

裏技ですが、カレイの干物を唐揚げにしても美味。薄い塩味が付いているので片栗粉をまぶし油で揚げるだけ！美味しいカレイの唐揚げに大変身です。

この値段とこの味。自信をもってオススメしています。

時期によって変動はありますが、大体以下のようになっています。

ヤセムツという変わった名前の魚。宮城の海で水揚げされる魚で「ヤセムツ？おいしいの？」と半信半疑で試食してみると、名前とは正反対で、真ん丸とした白身の魚で脂も乗っており、それでいて淡白な味です。

食べ応えも十分。メヒカリと似ていますが、ヤセムツの方が数段上の旨さ。お酒のおつまみにぴったりです。

頭を取り腸を取り除きよく洗い、塩分1.5％で上品な塩味に仕上げました。5本入りの真空パックにしましたので冷凍保存も楽で日持ちもよいです。

時期によって変動はありますが、大体以下のようになっています。

お子様に大人気！まろやかな味わいの醤油干し

世界各地から仕入れた魚の中でも特に脂ののった魚で醤油干しを作りました。添加物なし！醤油に砂糖を少し加えた漬け汁に漬け、最後にゴマを一振り。自然の旨みに加え、醤油と砂糖のお陰で、なんとも言えぬまろやかな味わいになります。

焼くと、魚自体の脂がジュワっとしみだし、全体に香ばしくカリッと仕上がります。一尾でご飯を何杯も、お酒を何杯もおかわりしたくなる定番の人気商品です。

特に魚嫌いのお子様が、「これなら食べられる」と言って魚好きになった！とのお客様から嬉しいお言葉も寄せられています。

時期によって変動はありますが、大体以下のようになっています。